שמות פרק טז, כב וַיְה י בַיוֹם הַש ש י לָקְטוּ לֶחֶם מ שְנֶה שְנֵי הָעֹמֶר לָאֶחָד וַיָבֹאוּ כָּל - נְש יאֵי הָעֵדָה וַיַג ידוּ לְמשֶה
מסכת שבת דף קיז/ב אמר ר' אבא בשבת חייב אדם לבצוע על שתי ככרות דכתיב לחם משנה אמר רב אשי חזינא ליה לרב כהנא דנקט תרתי ובצע חדא אמר לקטו כתיב
The word לקט implies a “grabbing”, a piece; whereas the word משנה implies whole. The deciders of the law, disagree whether one should take a piece from both loafs on Shabbos or just from one.
To Rabbi Epstein, it appears that one should only break a piece from one loaf. The mahn provided enough for two meals a day. When it fell double on Friday, it would be enough for 4 meals: one each for Friday morning, Shabbos night, Shabbos day and Shabbos afternoon. To continue to have whole loafs, one would need to only break a piece from one loaf at each meal.
